Sociedad y medio ambiente en la cadena de valor

5.2 Nuestro comportamiento ambiental

5.2.2 Uso de recursos

En los últimos meses del ejercicio 2006 se implantó un nuevo proceso productivo en la sección de pescadería del hipermercado de Artea, disminuyendo la venta asistida del producto en favor de la venta porción-consumidor del producto en bandeja. Esta medida, a pesar de aumentar el consumo de envases, ha supuesto una disminución de la cantidad de agua utilizada en el centro para la limpieza y preparado del producto, así como la cantidad de agua empleada para la fabricación de escamas de hielo del mostrador de pescadería.

Uso de agua (en los hipermercados de Artea)

	2005	2006	Variación 2006
Consumo de agua (m3)	6.732	6.501	-3,43%

En relación con el consumo de envases, como ya se ha apuntado, el incremento se debe a la implantación importante del modelo porción-consumidor en las secciones de frescos. Además, la reducción del gramaje de las bolsas camiseta ha dado como resultado un aumento de su consumo.

Consumo de envases (en los hipermercados de Artea)

		2005	2006	Variación 2006
Consumo envases	Consumo total (unidades)	3.381.438	3.714.624	+8,17%
Consumo bolsas camisetas	Consumo total bolsas camiseta (unidades)	6.684.000	8.447.000	+30,82%